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酒店管理教育 各國比較

swiss-flag 瑞士

瑞士的酒店管理大學學士課程必須在酒店管理大學修讀,大學前身由星級酒店改建而成,全英授課,理論與實習並重,小班教學為主。當中部分酒店管理大學開設的大學課程,能夠頒發雙學士學位。而瑞士的綜合大學不會提供酒店管理的課程,保留逾百年瑞士酒店管理教育的傳統性。

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院校類別
酒店管理大學
time-m2
課程年期
3年 / 4年
book-m2  課程方向
課程方向廣泛:酒店管理、會展項目管理、旅遊管理、酒店及工商管理、酒店管理及設計管理等。
1496763147_home 膳食及住宿
學生必須在大學酒店的建築物內上課和生活,學費已包括了在學期間的膳食及住宿費用。
work-m2全職實習
在學期間包括最少一 年全職有薪實習,兩次實習每次為期4 至6 個月。學生可自由選擇到不同旅遊國家實習工作,包括 瑞士、法國、美國、新加坡、杜拜、日本或馬爾代夫等。
enter-m2入學要求
中學畢業,符合資格者可以直接入讀大學第一年課程。部分或需提早到瑞士先修讀1 – 5 個月的大學基礎課程,完成後直入大學課程。基礎課程由所屬的大學開辦。


其他國家比較:

UK_compare   Aus_compare   France_compare

USA   奧地利   Singapore_compare

 


 swiss-flag 瑞士 m01  UK-flag 英國 

與瑞士不同,英國的酒店管理課程均由綜合大學提供,綜合大學提供所有文理商全面的大學課程。學生在大型的教室環境中學習,設施環境不能提供實習課程,所以主要是學習酒店管理理論的知識。

英國大學提供的課程,一般會混合其他與酒店管理無關的科目,第二年課程才開始修讀酒店相關知識,課程以理論為主。而當中3年制大學一般只需學生完成理論課程,沒有實習要求;至於4 年制的大學就包括1 年實習,但學生需自行尋找工作。

香港中學文憑試畢業生,到英國升學一般需要在社區學院先修讀一年制的基礎課程(Foundation Course),完成後成績理想的話可申請入讀綜合大學的大學第一年課程。

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UK-flag

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院校類別

酒店管理大學

綜合大學

time-m2
課程年期

3年 / 4年

3年 / 4年

book-m2  課程方向

理論、實踐並重

理論為主

1496763147_home 膳食及住宿

已包含食宿

自行安排

work-m2全職實習

安排兩次全職實習

沒有實習

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  swiss-flag 瑞士 m01  USA-flag 美國 

美國星級酒店主要集中在大城市,大部份的酒店均為Motel 等的旅館或三星級酒店。美國的旅遊業相對酒店業的發展更為廣泛。美國的社區學院或綜合大學一般較少提供酒店管理課程,而課程內容也集中以旅遊或工商管理為主。大學的設施環境並沒有提供實習課程,主要是教授理論的知識。

與瑞士最大的差異,美國的社區學院主要提供副學士或次等的學士學位課程。而綜合大學或社區學院的第一年一般是提供商科、數學、通識、語文等綜合性課程,從第二年開始學生選擇主修科目,課程比較注重旅遊方向。而實習方面,學生一般只能透過課餘時間做兼職,累積實習時數(約400至800小時),並且需由學生自行尋找。

香港中學文憑試畢業生,一般會先到社區學院修讀首兩年的大學課程,成績優異者可以申請轉入有排名的綜合大學修讀第三年的大學課程。否則,可以在社區學院繼續完成學士學位的課程。

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USA-flag

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院校類別

酒店管理大學

社區學院 / 綜合大學

time-m2
課程年期

3年 / 4年

4年

book-m2  課程方向

理論、實踐並重

偏向旅遊

1496763147_home 膳食及住宿

已包含食宿

自行安排

work-m2全職實習

安排兩次全職實習

兼職累積時數

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 swiss-flag 瑞士 m01  AU-flag 澳洲 

在澳洲修讀酒店管理課程有兩類學校選擇:綜合大學技術學院

澳洲綜合大學:就讀的課程以理論為主,成績較佳的學生一般也希望入讀綜合大學。技術學院主要是培訓學生在技能運作的知識,學生一般先修讀證書或文憑課程,完成課程後成績優異者可以申請轉入綜合大學一年或二年級。

課程以理論為主,主修方向可選擇酒店及旅遊管理等。學生在大型的教室環境中學習,設施環境不能提供實習課程,所以主要是學習理論的知識。在當地兼職累積約250 小時實習時數便可。

中學成績較佳的香港學生可以申請入讀澳洲大學第一年課程,否則可以先入讀技術學院的證書或文憑課程。成績達到要求者可以申請轉入綜合大學的大學課的一年或二年級。

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AU-flag

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院校類別

酒店管理大學

綜合大學

book-m2課程方向

理論、實踐並重

理論為主

1496763147_home 膳食及住宿

包含膳食、住宿

自行安排

 

澳洲技術學院:有部份技術學院模仿瑞士酒店管理大學的模式,在課程內加入實習時期。但這些技術學院不能頒發大學學位,學生所得的學位由其他當地的綜合大學頒發,如香港的涵接大學學位(Top-up degree)一樣。校內主要培訓學生在技能方面的知識,課程以實務運作為主,行政管理的學科較少。在學期間可於當地實習,實習時間按課程決定。

香港的中學畢業生,未符合英文要求者需先修讀澳洲當地的英文培訓班,待英文水平達標後可入讀技術學院。

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AU-flag

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院校類別

酒店管理大學

技術學院

book-m2課程方向

理論、實踐並重

實務運作為主

1496763147_home 膳食及住宿

包含膳食、住宿

自行安排

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 swiss-flag 瑞士 m01  225px-Flag_of_Austria.svg 奧地利

奧地利以「音樂學科」著名,酒店管理課程一般由綜合大學提供,學科以一般商科為主。設有三年制及四年制課程,三年制課程不設酒店管理學科,而四年制課程於第一年設有部分酒店營運學科。課程內不設實習,但要求同學於課程完結後自行尋找一份實習工作,香港同學一般只能回港尋找工作。而膳食及住宿方面,前往奧地利升學的話需自行安排。

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院校類別

酒店管理大學

綜合大學

book-m2課程方向

理論、實踐並重

偏向工商管理

work-m2全職實習

安排兩次全職實習

自行尋找1次實習

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 swiss-flag 瑞士 m01  法國 法國

法國是旅遊大國,但在酒店管理教育發展方面起步較晚,公立大學有部分提供酒店管理課程,但需要學生學習法語,學校只提供法語授課。至於法國的私立酒店管理學院有部份會提供英語授課課程,不過學費相對比較高昂。

課程上,由於歷史原因,法國在餐飲方面比較強。而在法國讀書、生活和實習,流利的法語幾乎是必備的。

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法國

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院校類別

酒店管理大學

綜合大學

time-m2
課程年期

3年 / 4年

3年

book-m2課程語言

英語

法語

1496763147_home 膳食及住宿

已包含食宿

自行安排

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swiss-flag 瑞士 m01  新加坡 新加坡

新加坡近年大力發展其旅遊業和博彩業,因此衍生出大批酒店管理學校。不過新加坡的辦學政策相對寬鬆,有不少新建的私立學校,質素相對參差不齊,許多私立酒店管理學校只租用一兩層寫字樓就開辦學校。

新加坡的酒店管理課程一般有較多實踐課堂,但普遍以文憑課程為主,部分學校不具備學位頒發資格,學生完成文憑課程後,一般都需要轉到其它國家完成學位課程。

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新加坡

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院校類別

酒店管理大學

私立學校

time-m2
課程年期

3年 / 4年

3年 / 4年

book-m2課程方向

理論、實踐並重

實務為主

1496763147_home 膳食及住宿

已包含食宿

自行安排

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