當初為什麼選擇修讀酒店管理?
Bob: 澳門的酒店行業越來越發達，而我本身對酒店管理課程有興趣，喜歡接觸不同的人。家人本来希望我到美國升學，但老師知道我的想法後，就建議我到瑞士修讀酒店管理課程。經過一輪的資料搜集，我決定完成高三課程後，便前往瑞士修讀酒店管理課程。
你本來打算到美國，但後來選擇了瑞士，家人支持嗎?
Bob: 他們一直都很支持我的決定，也知道我對酒店管理感興趣。另外，我高中時候的學長已於瑞士畢業並於澳門酒店業發展中，他也給我提供了很多有用的意見，讓我在出發前更瞭解學校的環境、學制和教學模式。
剛到瑞士的時候習慣嗎?
Bob: 我選擇的學校位於山上，環境較寧靜。雖然學校對新生亦有提供幫助，但畢竟還是自己第一次離開家人到海外生活，剛開始時難免需要一點時間適應。值得高興的是，我很快就融入了瑞士這個新環境，當安頓下來後，還認識了許多新同學。
生活上的適應有沒有問題?
Bob: 不少同學剛到瑞士的時候都會想家，但我并沒有，可能是我一直比較獨立吧，反而在飲食方面需要多一點時間適應。學校的餐廳主要以提供西餐為主，所以我一想吃中國菜的時候，就會約幾位朋友一起到市中心的中國餐廳大快朵頤，但是味道是比不上澳門的啦。
另外，我放學後經常會跟朋友們一起去打籃球，放假時也會到市中心逛逛。在長假期，我還約了幾位朋友一起到意大利旅行。
在學校有什麼有趣的回憶?
Bob: 第二年的課程要求同學們籌辦一個大型的會展項目。我們班在熱烈討論後決定把主題定為 fashion show！首先商量舞台設計和表演流程, 定好初步流程後，便開始邀請同學義務擔任我們的catwalk model。然後再著手尋找服裝、髮型等的贊助。這些對我來說都是第一次，籌辦這麼大型的活動當然是充滿壓力的，但所有同學都非常積極和努力地做到最好。告訴你一件事，那個 catwalk的舞台更是由我們全班同學親手搭建而成的呢。
瑞士課程以兼顧理論與實踐聞名，剛開始做實務辛苦嗎?
Bob: 來瑞士之前，我有諮詢過學長意見，他大致講解了實務課程的設置，我當時巳經有心理準備，所以不感到很辛苦! 起碼沒有我預期中那麼辛苦呢!我們第一年的實務課以餐廳和廚房的運作管理為主，廚房一般是簡單的煮食技巧，食材的準備、處理和烹飪等。而餐廳則是以服務為主，除了介紹菜色和餐酒，上菜等，還要考核說話語氣和站立姿勢，整個流程都要求一絲不苟。
不如分享一下你的實習經驗
Bob: 我第一次實習選擇留在瑞士，一方面是有更多機會練習外語，另一方面當然是因為瑞士的實習工資超級吸引。我在一間餐廳進行實習，主要工作就是落單、介紹菜色、上菜……總之就是招呼客人為主。實習亦讓我第一次感受到工作壓力，雖然都是在運用學過的理論和實踐知識，但實習的要求就更加嚴格。尤其時間控制方面，真的一秒都不能錯失。我剛開始時常常做錯事，也掌握不到一些服務和管理的技巧。但老闆人很好，經常會與我一起檢討問題。
實習有什麼收穫? 又有什麼難忘的回憶?
Bob: 實習的時候適逢遇上我的生日，沒想到大家都記得，我的老闆還買了生日蛋糕和我一起慶祝。另外，實習完結前，老闆和我分享了他的經驗，提醒我將來出來做事千萬不要怕吃虧，不要只計較自己付出了多少，因為沒有老闆會喜歡這樣的員工。在我遇到困難的時候，老闆亦會主動提出幫忙。因此，我到現在仍然記得他教過我的每一句說話。
第二次實習跟第一次有什麼不同？
Bob: 第二次實習我想體驗一下澳門酒店的運作模式，於是選擇了回到澳門，在一間新開的Banyan Tree 酒店進行培訓生實習，以接待客人為主。我一開始先在禮賓部工作，下星期便會轉往 villa 那邊，然後也會轉到前堂部接待客人，最後更會晋升爲當值經理。在實習期間，我有機會接觸到許多來自不同國家不同文化的客人，因此面對的工作挑戰更大，但是這份實習更令我懂得細心聆聽和用心回答。
最後，有什麼經驗可和澳門的學生分享?
Bob: 每次的實習雖然只是短短幾個月，但令從未踏足社會的我，更加明白出來工作要有一份責任感，這與在學校裏學習是很不一樣的經驗。實習的確是辛苦，但學到的知識一生受用，亦使我更加珍惜在校讀書的機會。 |
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| 冬天的時候, 學校四周都是白茫茫的雪。 |
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| 整班同學一起籌辦的fashion, 台還是我們起的呢。
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| 溫雪是瑞士熱門的活動, 放假時當然要一試。
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| 同學們一起到歐洲各國遊覽。
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