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瑞士
瑞士的酒店管理大學學士課程必須在酒店管理大學修讀，大學前身由星級酒店改建而成，全英授課，理論與實習並重，小班教學為主。當中部分酒店管理大學開設的大學課程，能夠頒發雙學士學位。而瑞士的綜合大學不會提供酒店管理的課程，保留逾百年瑞士酒店管理教育的傳統性。
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酒店管理大學 |
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3年 / 4年 |
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課程方向廣泛：酒店管理、會展項目管理、旅遊管理、酒店及工商管理、酒店管理及設計管理等。 |
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學生必須在大學酒店的建築物內上課和生活，學費已包括了在學期間的膳食及住宿費用。 |
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在學期間包括最少一 年全職有薪實習，兩次實習每次為期4 至6 個月。學生可自由選擇到不同旅遊國家實習工作，包括 瑞士、法國、美國、新加坡、杜拜、日本或馬爾代夫等。 |
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中學畢業，符合資格者可以直接入讀大學第一年課程。部分或需提早到瑞士先修讀1 – 5 個月的大學基礎課程，完成後直入大學課程。基礎課程由所屬的大學開辦。 |
膳食及住宿
全職實習
入學要求
其他國家比較：
瑞士 
英國
與瑞士不同，英國的酒店管理課程均由綜合大學提供，綜合大學提供所有文理商全面的大學課程。學生在大型的教室環境中學習，設施環境不能提供實習課程，所以主要是學習酒店管理理論的知識。
英國大學提供的課程，一般會混合其他與酒店管理無關的科目，第二年課程才開始修讀酒店相關知識，課程以理論為主。而當中3年制大學一般只需學生完成理論課程，沒有實習要求；至於4 年制的大學就包括1 年實習，但學生需自行尋找工作。
香港中學文憑試畢業生，到英國升學一般需要在社區學院先修讀一年制的基礎課程（Foundation Course），完成後成績理想的話可申請入讀綜合大學的大學第一年課程。
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酒店管理大學 |
綜合大學 |
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3年 / 4年 |
3年 / 4年 |
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理論、實踐並重 |
理論為主 |
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已包含食宿 |
自行安排 |
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安排兩次全職實習 |
沒有實習 |
瑞士 
美國
美國星級酒店主要集中在大城市，大部份的酒店均為Motel 等的旅館或三星級酒店。美國的旅遊業相對酒店業的發展更為廣泛。美國的社區學院或綜合大學一般較少提供酒店管理課程，而課程內容也集中以旅遊或工商管理為主。大學的設施環境並沒有提供實習課程，主要是教授理論的知識。
與瑞士最大的差異，美國的社區學院主要提供副學士或次等的學士學位課程。而綜合大學或社區學院的第一年一般是提供商科、數學、通識、語文等綜合性課程，從第二年開始學生選擇主修科目，課程比較注重旅遊方向。而實習方面，學生一般只能透過課餘時間做兼職，累積實習時數(約400至800小時)，並且需由學生自行尋找。
香港中學文憑試畢業生，一般會先到社區學院修讀首兩年的大學課程，成績優異者可以申請轉入有排名的綜合大學修讀第三年的大學課程。否則，可以在社區學院繼續完成學士學位的課程。
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酒店管理大學 |
社區學院 / 綜合大學 |
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3年 / 4年 |
4年 |
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理論、實踐並重 |
偏向旅遊 |
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已包含食宿 |
自行安排 |
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安排兩次全職實習 |
兼職累積時數 |
瑞士 
澳洲
在澳洲修讀酒店管理課程有兩類學校選擇：綜合大學 或 技術學院。
澳洲綜合大學：就讀的課程以理論為主，成績較佳的學生一般也希望入讀綜合大學。技術學院主要是培訓學生在技能運作的知識，學生一般先修讀證書或文憑課程，完成課程後成績優異者可以申請轉入綜合大學一年或二年級。
課程以理論為主，主修方向可選擇酒店及旅遊管理等。學生在大型的教室環境中學習，設施環境不能提供實習課程，所以主要是學習理論的知識。在當地兼職累積約250 小時實習時數便可。
中學成績較佳的香港學生可以申請入讀澳洲大學第一年課程，否則可以先入讀技術學院的證書或文憑課程。成績達到要求者可以申請轉入綜合大學的大學課的一年或二年級。
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酒店管理大學 |
綜合大學 |
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理論、實踐並重 |
理論為主 |
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包含膳食、住宿 |
自行安排 |
澳洲技術學院：有部份技術學院模仿瑞士酒店管理大學的模式，在課程內加入實習時期。但這些技術學院不能頒發大學學位，學生所得的學位由其他當地的綜合大學頒發，如香港的涵接大學學位（Top-up degree）一樣。校內主要培訓學生在技能方面的知識，課程以實務運作為主，行政管理的學科較少。在學期間可於當地實習，實習時間按課程決定。
香港的中學畢業生，未符合英文要求者需先修讀澳洲當地的英文培訓班，待英文水平達標後可入讀技術學院。
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酒店管理大學 |
技術學院 |
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理論、實踐並重 |
實務運作為主 |
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包含膳食、住宿 |
自行安排 |
瑞士 
奧地利
奧地利以「音樂學科」著名，酒店管理課程一般由綜合大學提供，學科以一般商科為主。設有三年制及四年制課程，三年制課程不設酒店管理學科，而四年制課程於第一年設有部分酒店營運學科。課程內不設實習，但要求同學於課程完結後自行尋找一份實習工作，香港同學一般只能回港尋找工作。而膳食及住宿方面，前往奧地利升學的話需自行安排。
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酒店管理大學 |
綜合大學 |
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理論、實踐並重 |
偏向工商管理 |
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安排兩次全職實習 |
自行尋找1次實習 |
瑞士 
法國
法國是旅遊大國，但在酒店管理教育發展方面起步較晚，公立大學有部分提供酒店管理課程，但需要學生學習法語，學校只提供法語授課。至於法國的私立酒店管理學院有部份會提供英語授課課程，不過學費相對比較高昂。
課程上，由於歷史原因，法國在餐飲方面比較強。而在法國讀書、生活和實習，流利的法語幾乎是必備的。
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酒店管理大學 |
綜合大學 |
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3年 / 4年 |
3年 |
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英語 |
法語 |
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已包含食宿 |
自行安排 |
瑞士 
新加坡
新加坡近年大力發展其旅遊業和博彩業，因此衍生出大批酒店管理學校。不過新加坡的辦學政策相對寬鬆，有不少新建的私立學校，質素相對參差不齊，許多私立酒店管理學校只租用一兩層寫字樓就開辦學校。
新加坡的酒店管理課程一般有較多實踐課堂，但普遍以文憑課程為主，部分學校不具備學位頒發資格，學生完成文憑課程後，一般都需要轉到其它國家完成學位課程。
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酒店管理大學 |
私立學校 |
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3年 / 4年 |
3年 / 4年 |
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理論、實踐並重 |
實務為主 |
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已包含食宿 |
自行安排 |
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