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回覆讀者︰美國vs瑞士點樣揀?

讀者S查詢︰

兒子心儀的美國是Cornell University,但門檻太高,加上聽說美國酒店管理較著重旅遊業,而瑞士比較側重真正酒店營運,如果將來兒子要幫手打理家族生意,應該在美國讀酒店管理還是去瑞士讀較適合?請指教﹗

回覆如下︰

對於瑞士與美國的教育模式,基本上你的理解是正確的。

眾所周知,美國的旅遊業和博彩業發展蓬勃,相對酒店業則屬其次,所以美國的社區學院或綜合大學一般較少提供專門的酒店管理課程,集中以旅遊或博彩娛樂為主。

美國以理論知識為主

美國大學的教育模式也以理論知識為主,設施環境上並沒有實踐學習的設計,學生一般只能透過課餘時間做兼職,累積實習時數,並且需由學生自行尋找實習。

大學第一年一般是提供商科、數學、通識、語文等綜合性課程,從第二年開始學生選擇主修科目,課程比較注重旅遊方向。你所提及的Cornell University,其酒店管理學位課程是四年制的,入學門檻亦較高。因此,香港學生一般會先到社區學院修讀首兩年的大學課程,成績優異者可以申請轉入有排名的綜合大學修讀第三年的大學課程。否則,可能需要在社區學院繼續完成學士學位的課程。

考試

結合理論實踐更適合

至於瑞士與美國的酒店管理課程,最大差異主要有兩大點︰

其一,瑞士的課程注重理論與實踐,大學校園由酒店改建而成,除了在校的理論與實踐學習外,學生必須完成最少一年的實習,除了增廣見聞外,在畢業時亦已擁有工作經驗,而不是僅僅理論知識的紙上談兵。

其二,課程以酒店管理為核心,再延伸至會展項目管理、工商管理、奢侈品管理及旅遊管理等範疇,使畢業生出路更為廣闊。

以名牌大學為首選

你兒子如將來打算接管家族生意,相信需要兼備酒店管理及企業管理的知識和能力,而不是成為一位學術研究者;因此,結合理論與實踐的瑞士大學似乎更為合適。

如果依然要以名牌大學為首選,可考慮瑞士凱撒里茲酒店管理大學Cesar Ritz Colleges Switzerland,以酒店之父Cesar Ritz命名的大學,課程主修方向結合主修方向結合酒店、旅遊、商業管理、國際企業管理,並與不同國際知名企業合作,例如巴黎麗茲酒店Ritz Paris、瑞士銀行UBS等企業合作課程發展及畢業生培訓計劃。

Cesar Ritz大學課程為三年制,包括了兩次4-6個月的實習,校方每年主辦國際招聘會,提供充足的實習及就業支援,讓學生自由選擇在海外不同國家實習,如瑞士、美國、杜拜等,可讓你的兒子透過實習工作,了解酒店部門運作,同時應用企業管理知識,相得益彰。中學畢業符合資格者已經可以直接入讀大學第一年課程,相比起美國大學的四年制課程,似乎又更勝一籌。【歡迎轉載,請注明作者及出處】

 

【專欄 – 升學璐璐通 @陳嘉璐


AASS網站總編輯、升學專家、資深酒店管理教育工作者。喜歡跟年輕人交談,樂於解答學生升學疑問;同時深明為人父母之辛勞,歡迎家長交流傾訴。(Email: editor@aass.com.hk)

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